津卡蜜熊
Kinka Bear Yellow Honey
NT$410
津卡蜜熊命名的靈感來自真實存在的可愛蜜熊(Kinkajou),圈養下的蜜熊也吃蜂蜜,嗜蜜如命的蜜熊,熊如其名,成為本支作品的最佳代言熊。哥斯大黎加的咖啡產業在精品咖啡有兩件事可以說最令追香尋味的咖啡人稱道,一是微處理廠革命(Micromill Revolution),第二就是五彩繽紛的蜜處理,還就在不多久前,關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理,到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動 頻率…等哪一個因素,不少業者還各執一見,殊為精品咖啡發展的一頁趣事。我們在挑選這支蜜處理時設定的目標為重現哥斯大黎加蜜處理經典風味的目標,而不是以過度的後製發酵處理來增添非屬豆子及處理法原本特性的風味。
NOTES
柑橘、橙皮、太妃糖、橘汁、蜂蜜
Variety | Catuai, Villa Sarchi |
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Process | Yellow Honey |
Roast | Light-Medium |
Country | Costa Rica |
Region | Central Valley |
Altitude | 1600 |