哈恩產區(Jaén)位於祕魯西北部卡哈馬卡大區(Cajamarca)的聖伊格納西奧省(San Ignacio)中，艾波卡西合作社收集來自此產區小農的咖啡紅果，帶著花香輕盈，果香四溢，為此產品命名為”星辰”。
採收後的咖啡紅果，洗淨去除果肉，放置入水洗處理槽，進行2-3次(20-48小時)的水洗發酵處理，再接之放置棚架上進行靜置乾燥，直至含水降至12%，即處理完成。

NOTES
柑橘、焦糖、橙皮