天堂92 粉紅波旁
Granja Paraiso 92 Pink Bourbon
NT$850
天堂92莊園(Granja El Paraiso 92) 坐落在哥倫比亞考卡風景如畫的 Piedamo 地區,已成為咖啡行業的卓越燈塔,這個農場開創了先進的後製處理技術,徹底改變了咖啡生產。創辦人 Wilton 可說是靈魂支柱,其對咖啡加工的深刻理解和他對實驗的熱情塑造了農場的創新技術,從 2022開始就在烘豆界似乎吹起一陣旋風,Coffee Review 不斷出現94, 95 甚至96的高分,生豆競賽例如Best of Cauca,FNC 主辦的 Land of Diversity競賽屢獲佳績,各國競賽選手也紛紛選用Wilton的咖啡。2023年度盛事也就是Coffee Review年度最佳30排行榜的公布,此款天堂莊園 92粉紅波旁以98分拿下年度第一的豆款,因此特地央請Wilton為台灣的老饕復刻這個拿到98分的製程,讓咖啡愛好者也能有機會一嘗獨特的風味。
NOTES
磨開時豐富的金銀花(像茉莉花、淡雅的玉蘭花、帶著一股香草莢甜感),入口時黑莓果醬、甜奶油、乳香、金銀花、鳳梨乾的香氣交織出像葡萄酒
般,非常多汁,融合著微酸質,及香草糖漿般的口感。餘韻悠長、複雜狂野的表現,極富感染力。
重量 | 227 公克 |
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尺寸 | 15 × 13 × 12 公分 |
Variety | Pink Bourbon |
Process | Double Anaerobic Fermentation P-09 |
Roast | Light |
Country | Colombia |
Region | Cauca |
Altitude | 1800-2200 |