咖啡豆帶(Coffee Bean Belt) – 北緯25度到南緯25
非洲 AFRICA
衣索比亞 ETHIOPIA
衣索比亞原生種(Heirloom)的風味可是獨樹一幟的。由於混雜種植了多種衣索比亞原生種(Heirloom)，例如摩卡(Mocca)和瑰夏(Geisha)，造就其咖啡的獨特風味，以與眾不同的優雅花香、草香與柑橘香聞名。
肯亞 KEYYA
肯亞AA級(SL28、SL34)在外觀上必須無暇一致，不可有破損、褪色或汙點。肯亞出產世界上最芬芳、酸度鮮明的咖啡；大多以獨特的水果、莓類調性、柑橘酸味以及豐富口感為特色。
坦尚尼亞 TANZANIA
坦尚尼亞主要品種為波旁(Bourbon)、肯特(Kent)與藍山(Blue Mountain Typica)的混合，因此賦予咖啡更豐富的風味；口感鮮明、帶有柑橘、莓果味，酸質柔和，中等的醇厚度，黑巧克力餘韻悠長。
盧安達 RWANDA
盧安達的土壤增強了咖啡品種的花卉或核果風味，烘焙過後更加明顯。淺焙的盧安達咖啡散發出迷人的香甜氣息，在東非也是數一數二的柔和、甘甜、富含花香且均勻細緻。
蒲隆地 BURUNDI
蒲隆地的波旁以淺焙處理最香，甘甜又帶柑橘味。 蒲隆地所產的咖啡從柔順花香、清甜柑橘到巧克力堅果一應俱全。
烏干達 UGANDA
烏干達布吉蘇的小型農場位於海拔1600~1900公尺處，所生產的水洗阿拉比卡豆帶有厚重的口感、甘甜及巧克力的風味。
馬拉威 MALAWI
馬拉威種植的咖啡品種主要有藝妓(Geisha)、阿加羅(Agaro)、新世界(Mundo novo)、卡杜拉(Cattura)， 細緻花香，檸檬柳橙酸度，甜美爽口，帶有莓果、熱帶水果和紅茶風味。
中美洲 CENTRAL AMERICA
瓜地馬拉 – GUATEMALA
瓜地馬拉的咖啡蘊含特殊多樣的地方風味，從可可、太妃糖調性，到草本、柑橘或花香的清爽酸度，各地農場精心依照品種分門別類，強調各自的風味特性。
薩爾瓦多 – EL SALVADOR
來自高地、新鮮栽植的咖啡豆風味十足，最禁得起低因的處理過程，薩爾瓦多產有全世界最風味十足的咖啡，乳指甘甜，帶有乾果、柑橘、巧克力及焦糖調性。
哥斯大黎加 – COSTA RICA
哥斯大黎加的咖啡美味順口，展現多層次的甘甜、精緻的酸度、多汁的口感，以及柑橘、花卉類的風味。薇拉莎奇(Villa Sarchi)有著優雅的酸值、水果調性、以及很好的甜感，成為哥斯大黎加獨特的品種之一。
尼加拉瓜 – NICARAGUA
尼加拉瓜咖啡的品種多樣，風味多變，從甘甜、乳脂及巧克力牛奶到花香、熱帶水果調性，各區風味可說是各有千秋；尤其是帕卡瑪拉(Pacamara)濃郁的花果香氣，以及飽滿的甜感與厚實度， 近年成為CoE競賽最搶眼的明日之星。
宏都拉斯 – HONDURAS
宏都拉斯的帕卡斯(Pacas)帶有橙色水果調性，細緻及豐富的酸質，口感圓潤柔軟。宏都拉斯咖啡對比極為強烈，從柔順低酸、帶堅果味像太妃糖，到酸度極高的肯亞式風味，變化多端。
巴拿馬 – PANAMA
巴拿馬咖啡甘甜而均衡，帶有花卉或柑橘香氣，風味面面俱到，非常獨特，而且有著輕盈卻甜蜜的溫順酸感，純厚度適中，為高品質的精品咖啡產區。特殊的品種，如瑰夏(Geisha)，則相當昂貴。
南美洲 SOUTH AMERICA
巴西 – BRAZIL
巴西半日曬的處理法保存了日曬法的甜味及水洗法的澄淨。巴西區域差異不易細分，一般認為水洗柔順、日曬甘甜，酸度溫和、口感適中。南米納斯氣候涼爽，地勢高達1600公尺，賦予其咖啡柑橘、花香的特性，是巴西最棒的咖啡。
哥倫比亞 – COLOMBIA
哥倫比亞的山形地勢造就其多樣的氣候，為其咖啡帶來獨特的風味。 哥倫比亞咖啡濃稠厚重，風味多樣，從甘甜、堅果、巧克力到花卉及水果香，每個產區都各有千秋。
玻利維亞 – BOLIVIA
玻利維亞知名的地方風味咖啡不多，通常都甘甜勻稱，帶有草本、乳脂及巧克力味。
祕魯 – PERU
祕魯的精品咖啡主要在北部與中部產區，口感澄淨甘甜而勻稱，帶有土味、草本調性。
厄瓜多 – ECUADOR
多變的生態系統造就豐富的咖啡風味，但大多仍展現經典的南美特性，包括適中的稠度、有層次的酸度以及宜人的甜度。
亞洲 ASIA
印度 – INDIA
印度獨特的「季風處理法」是將咖啡果曝曬在炎熱潮濕的氣候中吹風，令其膨脹、褪色並改變風味，嘗起來帶有木香，酸度低而口感醇厚。
蘇門答臘 – SUMATRA
蘇門答臘是印尼最大島，所產的咖啡具有木質調性以及厚重口感，酸度低，風味多樣，從泥土、雪松、辛辣到水果、可可及菸草一應俱全。特有的濕刨法是先將咖啡豆去殼，接著靜置一日乾燥，然後在豆子水分含量仍高時，將銀皮去除。
蘇拉威西 – SULAWESI
蘇拉威西所產的咖啡豆展現出葡萄柚、莓果、堅果及辛辣的風味，嘗起來相當宜人，且大多酸度低、口感厚重。托拿加(Tana Toraja)位於海拔1100~1800公尺，擁有該島最棒的咖啡。
爪哇 – JAVA
爪哇島具有地方特色風味的咖啡不多，整體而言酸度低，帶堅果或土味，稠度濃厚，有些刻意存放的咖啡豆更帶有鄉村風味，例如爪哇老布朗(Old Brown Java)。
